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　　做法 ：春笋切成片后加
少 许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
 钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀， 加 入 少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火 煮  开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖

上锅盖焖。